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徳島ラーメン「いのたに」

徳島ラーメン徳島市ラーメン店いのたに」が新横浜ラーメン博物館に出店したことをきっかけにブレークしました。
その「いのたに」の徳島本店に行きました。
IMG_10445_201703300845078d6.jpg

徳島ラーメンといってもいろいろなタイプがあるようですが、この「いのたに」がきっかけだったことから、ここの「茶系」と呼ばれるタイプが徳島ラーメンの代名詞みたいになっています。
茶系」とは豚骨スープ濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺を用い、トッピングには豚のバラ肉・ネギ・もやしなどを使い、生卵を乗せるのが特徴です。(私は生卵は乗せませんでしたが)
IMG_10443_201703300845064e9.jpg

実際にここのお店も量の多い少ないがあるだけでメニューは肉ラーメンだけでした。スープは濃い目の醤油味でした。
ほかに「白系」「黄系」と呼ばれるタイプのお店もあるようですので、食べ比べるのもいいでしょう。


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theme : 徳島県
genre : 地域情報

tag : 徳島市 徳島本店 ラーメン店

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なべさん

Author:なべさん
1960年生まれ 男性
兵庫県在住

北海道旅行での写真や情報が中心のブログです。
夏に行くことが多いため、ほとんど夏の風景や情報です。

また私の地元周辺の京阪神や、北海道以外の旅行先の情報も掲載しています。

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